Preparación
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Cocinado
⏱ –
Porciones
🧆 10 porciones
Calorías
🔥 400 kcal
Receta de Pavo Venezolano
Ingredientes
- 1 pavo de 5 kg
- 1 kg de carne de res molida
- 1 kg de carne de cerdo molida
- 1 taza de pasas
- 1 taza de aceitunas verdes
- 1 taza de alcaparras
- 2 cebollas picadas
- 3 ajíes dulces picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Preparación del pavo
Lavar bien el pavo y retirar las vísceras. Secar con papel absorbente y reservar.
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Preparación del relleno
En un recipiente grande, mezclar la carne de res y de cerdo con las pasas, las aceitunas, las alcaparras, las cebollas, los ajíes dulces y el ajo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
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Relleno del pavo
Rellenar el pavo con la mezcla de carne y verduras. Coser la abertura con hilo y aguja.
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Preparación de la salsa
En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y mezclar bien hasta formar una pasta. Agregar la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que espese. Agregar el vino blanco y el caldo de pollo y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Cocción del pavo
Precalentar el horno a 180°C. Colocar el pavo en una fuente para horno y cubrir con la salsa. Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 4 horas, aproximadamente. Retirar el papel aluminio y dejar dorar por 30 minutos más.
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Servir
Retirar el pavo del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar. Servir caliente con la salsa.
Curiosidades
El pavo es uno de los platos más tradicionales que se preparan en Venezuela durante la época navideña. Este delicioso platillo se elabora con una mezcla de sabores y especias que lo hacen irresistible. El pavo venezolano es una receta que ha pasado de generación en generación y es una de las más esperadas en la mesa de los venezolanos.
La preparación del pavo no es complicada, aunque sí requiere de un poco de tiempo y paciencia para lograr el sabor perfecto. El secreto está en marinar la carne con una mezcla de especias y vino tinto por al menos 24 horas antes de cocinarlo. Esto le dará un sabor único y delicioso.
El pavo venezolano se sirve generalmente con una guarnición de ensalada de papas, arroz y una salsa de ciruelas. Es un plato que no puede faltar en la cena de Navidad o Año Nuevo, y que seguramente será el favorito de todos los comensales.
¡Y así concluye nuestra receta de pavo venezolano! Esperamos que hayan disfrutado de la preparación y que puedan compartir este delicioso platillo con sus seres queridos. ¡Hasta la próxima!
Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!