Preparación
⏱ 30M
Cocinado
⏱ 2H
Porciones
🧆 6 porciones
Calorías
🔥 500 kcal
Receta de Ossobuco de Pavo
Una deliciosa receta de ossobuco de pavo.
Ingredientes
- 6 piezas de ossobuco de pavo
- 1/2 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata de tomates pelados y picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Sazona los ossobucos con sal y pimienta, y luego pásalos por harina.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dora los ossobucos de pavo por ambos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega el vino blanco y deja cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
- Agrega el caldo de pollo, los tomates pelados y picados, el tomillo y la hoja de laurel. Mezcla bien.
- Regresa los ossobucos a la olla y cubre con la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que los ossobucos estén tiernos.
- Sirve caliente y disfruta.
Curiosidades
Si buscas una receta diferente para disfrutar de una cena deliciosa, te recomendamos probar el ossobuco de pavo. Este platillo es una variante de la receta tradicional italiana de ossobuco, pero con una versión más saludable y deliciosa.
El pavo es una carne baja en grasa, rica en proteínas y nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable. Además, su sabor suave y delicado permite disfrutar de una experiencia culinaria única.
En esta receta, te enseñaremos a preparar un ossobuco de pavo con una salsa de tomate y un toque de vino blanco que le dará un sabor irresistible. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y saludable!
Todo lo que debes saber sobre el corte de carne de osobuco
Ossobuco: Un corte de carne que proviene de la pierna de la res, el cerdo o el pavo. Se caracteriza por su hueso en forma de cilindro y su carne jugosa y tierna.
¿Qué es un corte de carne de Osobuco?
El corte de carne de Ossobuco proviene de la pierna del animal y se caracteriza por su hueso en forma de cilindro, que contiene la médula ósea, y su carne jugosa y tierna. Es un corte muy popular en la cocina italiana y se utiliza para preparar guisos y estofados.
¿Cómo se prepara el Osobuco de Pavo?
Para preparar el Ossobuco de pavo, primero se debe sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Luego, se dora en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que se forme una costra dorada en ambos lados. Después, se coloca el Ossobuco en una olla o cazuela junto con verduras, como cebolla, zanahoria y apio, y se cubre con caldo de pollo o agua. Se cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso. Se puede servir con una guarnición de puré de papas, arroz o pasta.
Consejos para cocinar Osobuco de Pavo:
- Es importante dorar la carne antes de cocinarla para darle sabor y formar una costra dorada.
- Se recomienda cocinar a fuego lento durante varias horas para que la carne quede tierna y se despegue fácilmente del hueso.
- Se puede agregar vino blanco o tinto al guiso para darle más sabor.
- Se puede utilizar una olla de cocción lenta para cocinar el Osobuco de pavo durante varias horas mientras se realiza otra tarea.
En resumen:
El Osobuco de pavo es un corte de carne jugoso y tierno que se utiliza en la cocina italiana para preparar guisos y estofados. Se debe dorar la carne antes de cocinarla y cocinar a fuego lento durante varias horas para que quede tierna. Se puede servir con una guarnición de puré de papas, arroz o pasta.
Todo lo que debes saber sobre el origen y significado de osobuco
El ossobuco es un plato que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor exquisito y su textura tierna. Este plato es originario de Italia, específicamente de la región de Lombardía. La palabra «osso buco» se traduce literalmente como «hueso hueco», haciendo referencia a la parte de la pierna de la vaca o del cerdo que se utiliza para preparar el plato.
El ossobuco de pavo es una variante más saludable y ligera del tradicional ossobuco de ternera. El pavo es una carne magra y baja en grasas saturadas, por lo que es una opción ideal para aquellas personas que buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor.
Para preparar un delicioso ossobuco de pavo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 piezas de ossobuco de pavo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el ossobuco de pavo, primero debes dorar las piezas de carne en una sartén con aceite de oliva. Luego, retira la carne y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo picados finamente hasta que estén dorados.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de pollo y las piezas de ossobuco de pavo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
En resumen, el ossobuco es un plato originario de Italia que se prepara con la parte de la pierna de la vaca o del cerdo. El ossobuco de pavo es una variante más saludable y ligera de este plato tradicional. Para preparar un delicioso ossobuco de pavo necesitarás piezas de ossobuco de pavo, cebolla, zanahorias, apio, ajo, vino blanco, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Espero que hayan disfrutado de esta deliciosa receta de ossobuco de pavo. ¡Que aproveche y hasta la próxima!
Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!