Delicioso pavo ahumado con marinado de achiote para sorprender en tu próxima cena

Receta de Pavo Ahumado en Achiote

Sorprende a tus invitados en las fiestas con este delicioso pavo ahumado en achiote. Esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular.

Ingredientes

1. 1 pavo entero de 5 kg
2. 1 taza de pasta de achiote
3. 1/2 taza de jugo de naranja
4. 1/4 taza de vinagre blanco
5. 2 cucharadas de sal
6. 2 cucharadas de pimienta negra molida
7. 4 hojas de plátano
8. 4 hojas de banano
9. 1 cebolla blanca cortada en cuartos
10. 4 dientes de ajo pelados
11. 2 naranjas cortadas en cuartos

Preparación

1. Limpia el pavo y retira las vísceras. Lávalo bien por dentro y por fuera.
2. En un recipiente grande, mezcla la pasta de achiote, el jugo de naranja, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Unta el pavo con la mezcla de achiote, asegurándote de cubrirlo bien por todas partes. Deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Forra una bandeja de horno con las hojas de plátano y banano.
6. Coloca la cebolla, los ajos y las naranjas en la cavidad del pavo. Amarra las patas con hilo de cocina y coloca el pavo en la bandeja forrada con las hojas.
7. Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante 3 horas. Cada hora, retira el papel aluminio y rocía el pavo con el jugo de la bandeja.
8. Una vez transcurridas las 3 horas, retira el papel aluminio y hornea durante 1 hora más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
9. Retira el pavo del horno y deja reposar durante 20 minutos antes de cortar y servir.