Preparación
⏱ –
Cocinado
⏱ –
Porciones
🧆 –
Calorías
🔥 500 kcal
Pavo en Chile Guajillo
Esta receta de pavo en chile guajillo es perfecta para el Día de Acción de Gracias o cualquier otra ocasión especial. La pasta de chile guajillo le da un sabor picante y ahumado a la carne del pavo, que resulta jugosa y sabrosa gracias al caldo de pollo.
Ingredientes
- 1 pavo entero (4-5 kg)
- 10 chiles guajillo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Remojar los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos.
- Moler los chiles guajillo junto con los ajos, la cebolla, el comino y el orégano hasta obtener una pasta suave.
- Limpiar el pavo y frotarlo con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar el pavo con la pasta de chile guajillo y atarlo con hilo de cocina para mantener la forma.
- Colocar el pavo en una fuente para horno y rociar con aceite de oliva.
- Agregar el caldo de pollo a la fuente para horno y cubrir con papel aluminio.
- Hornear el pavo a 180°C durante 3-4 horas, o hasta que esté cocido por completo. Retirar el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para dorar la piel.
- Dejar reposar el pavo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo caliente.
Curiosidades
¿Estás buscando una receta picante y deliciosa para sorprender a tus invitados en un evento especial? Entonces, tienes que probar esta receta de pavo en chile guajillo.
El chile guajillo es uno de los más populares en la cocina mexicana, y su sabor ahumado y ligeramente dulce es perfecto para darle un toque especial al pavo.
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar el pavo en chile guajillo, acompañado de una salsa de tomate y especias que le dará un sabor único. ¡Manos a la obra!
Todo lo que debes saber sobre el marinado del pavo
El marinado es una técnica culinaria que consiste en sumergir alimentos en una mezcla de líquidos y especias para darles sabor y ablandarlos. En el caso del pavo, el marinado es esencial para lograr una carne jugosa y sabrosa. En esta receta de pavo en chile guajillo, el marinado es fundamental para lograr el sabor picante y ahumado característico de este platillo mexicano.
¿Por qué es importante marinar el pavo?
El pavo es una carne magra y seca, por lo que si no se marina, puede quedar seco y sin sabor después de cocinarlo. El marinado ayuda a que la carne se ablande y se impregne con los sabores de las especias y los líquidos en los que se sumerge. Además, el ácido presente en algunos de los ingredientes del marinado, como el vinagre o el limón, ayuda a romper las fibras de la carne y a hacerla más tierna.
¿Cuánto tiempo se debe marinar el pavo?
El tiempo de marinado depende del tamaño del pavo y de la intensidad del sabor que se quiera lograr. En general, se recomienda marinar el pavo durante al menos 4 horas y hasta 24 horas antes de cocinarlo. Si se deja marinar por más tiempo, es posible que el sabor se vuelva demasiado intenso y abrume el sabor de la carne.
¿Qué ingredientes se necesitan para el marinado del pavo en chile guajillo?
Para el marinado del pavo en chile guajillo se necesitan los siguientes ingredientes:
- Chiles guajillo: son unos chiles secos de sabor picante y ahumado, que se pueden encontrar en tiendas de comida mexicana o en línea.
- Ajo: para darle sabor y aroma al marinado.
- Comino: para darle un sabor terroso y ahumado al marinado.
- Vinagre de manzana: para darle acidez al marinado y ablandar la carne.
- Agua: para diluir el marinado y facilitar la absorción de los sabores.
¿Cómo se hace el marinado del pavo en chile guajillo?
Para hacer el marinado del pavo en chile guajillo, se deben seguir los siguientes pasos:
- Remojar los chiles guajillo en agua caliente durante 15 minutos para que se ablanden.
- Retirar las semillas y las venas de los chiles y cortarlos en tiras.
- Pelar y picar el ajo.
- Tostar el comino en una sartén seca durante unos segundos hasta que se vuelva fragante.
- En un procesador de alimentos o licuadora, mezclar los chiles, el ajo, el comino, el vinagre de manzana y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocar el pavo en una bolsa para hornear o en un recipiente grande y verter el marinado sobre la carne, asegurándose de que quede totalmente cubierta.
- Refrigerar el pavo durante al menos 4 horas y hasta 24 horas antes de cocinarlo.
Con estos consejos y la receta de pavo en chile guajillo, podrás marinar el pavo de manera efectiva y lograr un platillo delicioso y lleno de sabor.
Delicioso pavo a la parrilla: secretos y técnicas para prepararlo en casa
Si estás buscando una receta deliciosa para preparar pavo a la parrilla en casa, esta receta con chile guajillo es perfecta para ti. A continuación, te compartimos los secretos y técnicas para que tu pavo quede jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 pavo entero (de aproximadamente 4 kg)
- 10 chiles guajillo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Comienza por limpiar el pavo, retirando las vísceras y lavándolo bien por dentro y por fuera.
- En un tazón, remoja los chiles guajillo en agua caliente por al menos 10 minutos.
- En una licuadora, mezcla los chiles (previamente escurridos), el ajo, la cebolla, el jugo de naranja y el caldo de pollo. Licua hasta obtener una salsa suave.
- Añade el aceite de oliva a la salsa y mezcla bien.
- Coloca el pavo en una charola grande y sazona con sal y pimienta, tanto por dentro como por fuera.
- Con la ayuda de una brocha de cocina, barniza el pavo con la salsa preparada y deja marinar por al menos 30 minutos, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche en el refrigerador.
- Enciende la parrilla y cuando esté caliente, coloca el pavo sobre ella.
- Cocina el pavo a fuego medio-bajo, dándole la vuelta cada 20 minutos y barnizándolo con la salsa cada vez.
- Cocina el pavo hasta que esté dorado y cocido por completo (apróximadamente 2 horas).
- Retira el pavo de la parrilla y deja reposar por 10 minutos antes de cortarlo.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pavo a la parrilla con un sabor único gracias al chile guajillo. Sirve con tus guarniciones favoritas y ¡buen provecho!
¡Gracias por acompañarme en la preparación de esta deliciosa receta de pavo en chile guajillo! Espero que hayan disfrutado del proceso tanto como yo y que el resultado final haya sido satisfactorio. No olviden guardar la receta para próximas ocasiones y experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¡Hasta la próxima!
Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!