Delicioso pavo estilo Yucatán: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

Pavo estilo Yucatán

Ingredientes

• 1 pavo de 4kg
• Para el marinado:
  1. 3 naranjas agrias
  2. 1 cebolla blanca
  3. 3 dientes de ajo
  4. 2 cucharadas de sal
  5. 1 cucharada de pimienta negra
  6. 1 cucharada de orégano seco
  7. 1 cucharada de comino molido
  8. 1 taza de jugo de naranja
  9. 1/2 taza de vinagre blanco
  10. 1/4 taza de aceite de oliva
• Para la salsa:
  1. 1 taza de jugo de naranja
  2. 1/2 taza de vinagre blanco
  3. 2 cucharadas de miel
  4. 1 cucharada de salsa picante
  5. 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

1. Limpia el pavo y retira las vísceras.
2. En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes del marinado hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Coloca el pavo en una bolsa grande de plástico y vierte el marinado sobre él. Cierra la bolsa y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y agrega 1 taza de agua a la bandeja.
6. Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante 3 horas.
7. Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 1 hora más, o hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 75°C.
8. Mientras tanto, prepara la salsa. En una olla pequeña, mezcla el jugo de naranja, el vinagre blanco, la miel, la salsa picante y el cilantro. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
9. Retira el pavo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Sirve con la salsa de naranja y cilantro.