Delicioso Pavo Relleno Enchilado: La Receta Perfecta para Sorprender en Navidad

Pavo Relleno Enchilado

Ingredientes:

1. 1 pavo de 5 kilos
2. 1 taza de chile guajillo
3. 1 taza de chile ancho
4. 1 taza de chile pasilla
5. 1 cebolla
6. 4 dientes de ajo
7. 2 tazas de pan molido
8. 1 taza de pasas
9. 1 taza de almendras
10. 1 taza de nueces
11. 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
12. 1 taza de jugo de naranja
13. 1 taza de vino tinto
14. 1 cucharada de sal
15. 1 cucharada de pimienta negra molida
16. 1 cucharada de comino en polvo
17. 1 cucharada de orégano seco
18. 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Remojar los chiles en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir y quitar las semillas y venas.
3. Licuar los chiles con la cebolla, los ajos, el jugo de naranja, el vino tinto, la sal, la pimienta, el comino y el orégano hasta obtener una salsa.
4. En un tazón, mezclar el pan molido con las pasas, las almendras, las nueces y las ciruelas pasas.
5. Rellenar el pavo con la mezcla de pan y frutos secos.
6. Barnizar el pavo con la salsa de chile y aceite de oliva.
7. Colocar el pavo en una charola para horno y cubrir con papel aluminio.
8. Hornear el pavo durante 3 horas, retirar el papel aluminio y hornear durante 1 hora más para dorar.
9. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.