Preparación
⏱ 30M
Cocinado
⏱ 3H
Porciones
🧆 6 porciones
Calorías
🔥 250 kcal
Relleno Negro de Pavo
El relleno negro es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se prepara con carnes, chiles y masa de maíz. Aquí te presento una deliciosa receta de relleno negro de pavo que puedes disfrutar en cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 1 pavo de 4 kilos
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1/2 kilo de carne de res
- 1/2 kilo de carne de pollo
- 1/2 kilo de manteca de cerdo
- 2 tazas de caldo de pavo
- 2 tazas de masa de maíz
- 1/2 taza de chile ancho molido
- 1/2 taza de chile pasilla molido
- 1/2 taza de chile mulato molido
- 1 cucharada de orégano
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocinar las carnes en una olla grande con agua, sal y pimienta. Dejar enfriar y desmenuzar.
- En una sartén grande, derretir la manteca de cerdo y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar los chiles molidos y el orégano y cocinar por unos minutos hasta que estén fragantes.
- Agregar la carne desmenuzada y mezclar bien.
- Agregar el caldo de pavo y la masa de maíz y mezclar bien. Cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Servir caliente con el pavo asado y disfrutar.
Curiosidades
¿Estás buscando una receta diferente y deliciosa para sorprender a tus invitados en la cena de Navidad? El relleno negro de pavo es una opción perfecta para aquellos que quieren probar algo nuevo y tradicional a la vez.
Esta receta originaria de la región de Yucatán en México, está hecha con ingredientes como achiote, chiles secos, especias y carne molida de cerdo. El resultado es un relleno oscuro, sabroso y lleno de sabor que complementará perfectamente la carne de pavo.
Prepara esta receta para impresionar a tus invitados y disfrutar de la deliciosa combinación de sabores y texturas que ofrece el relleno negro de pavo.
Todo lo que debes saber sobre el relleno negro en diseño gráfico
Si estás buscando una forma de darle un toque especial a tu pavo para la cena de Navidad, el relleno negro puede ser la opción perfecta. Pero, ¿qué es el relleno negro en diseño gráfico? Aquí te contamos todo lo que debes saber:
- El relleno negro es una técnica de diseño gráfico que consiste en utilizar fondos y áreas negras para resaltar otros elementos en el diseño.
- Esta técnica es muy útil para darle un contraste llamativo a elementos de texto, imágenes y otros elementos visuales en una composición.
- El uso del relleno negro puede darle un aspecto moderno y sofisticado a cualquier diseño.
- Es importante tener en cuenta que el uso excesivo de relleno negro puede hacer que el diseño se vea demasiado oscuro y difícil de leer o interpretar.
- Por lo tanto, se recomienda utilizar el relleno negro con moderación y en combinación con otros colores y elementos visuales para lograr un equilibrio en el diseño.
En cuanto a la receta del relleno negro para el pavo, aquí te compartimos una versión clásica:
- En una sartén grande, derrite mantequilla a fuego medio y añade cebolla picada y ajo. Cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
- Añade salchicha italiana y cocina hasta que esté dorada.
- En un tazón aparte, mezcla pan rallado, perejil picado, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo.
- Añade la mezcla de salchicha a los ingredientes secos y mezcla bien.
- Rellena el pavo con la mezcla y cocina según las instrucciones de la receta de pavo que estés siguiendo.
¡Disfruta de tu pavo con un toque especial de relleno negro y un diseño gráfico moderno y sofisticado!
El misterio detrás del color negro en el relleno: una explicación científica
El relleno negro de pavo es una deliciosa opción para acompañar la cena de Navidad o Acción de Gracias. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué este relleno tiene un color tan oscuro? En este artículo te explicamos el misterio detrás del color negro en el relleno y su explicación científica.
El color negro en el relleno de pavo se debe principalmente a la presencia de ingredientes como el pan de centeno, la cebolla, el ajo y las especias. Estos ingredientes contienen compuestos químicos llamados melanoidinas, los cuales son responsables de la pigmentación marrón oscuro o negro en los alimentos.
Las melanoidinas se forman cuando los azúcares y los aminoácidos se combinan en reacciones conocidas como la reacción de Maillard. Esta reacción ocurre cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, como en el caso del pan de centeno y las cebollas en el relleno de pavo. Los compuestos de melanoidina también se forman durante la fermentación de los alimentos, como en el caso del pan de centeno.
Además de ser responsables del color negro en el relleno de pavo, las melanoidinas también contribuyen al sabor y aroma de los alimentos. Estos compuestos son los responsables del sabor tostado, ahumado y dulce en los alimentos cocidos.
En resumen, el color negro en el relleno de pavo se debe a la presencia de melanoidinas, que se forman durante la cocción y la fermentación de los ingredientes como el pan de centeno, la cebolla y las especias. Estas melanoidinas no solo son responsables del color, sino también del sabor y aroma de los alimentos.
Aprende a decir en maya el famoso platillo Relleno Negro.
El Relleno Negro es un platillo típico de la gastronomía yucateca que se prepara con carne de pavo y una mezcla de especias y condimentos. Si quieres aprender a decir este platillo en maya, aquí te dejamos la forma correcta:
Relleno Negro en maya: K»aax u lek
Para preparar este delicioso platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pavo
- 1 kilo de masa de maíz
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1/2 kilo de carne de res
- 1/2 kilo de carne de pollo
- 1/2 kilo de manteca de cerdo
- 1/2 kilo de chile xcatic
- 1/4 kilo de achiote
- 1/4 kilo de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramita de epazote
- Sal al gusto
La preparación del Relleno Negro es un poco laboriosa, pero el resultado final es espectacular. Si quieres conocer la receta completa, te invitamos a que busques en línea la receta detallada y sigas paso a paso las instrucciones. ¡No te arrepentirás de probar este platillo tan sabroso y lleno de tradición!
Todo lo que necesitas saber sobre el relleno negro y su momento perfecto para disfrutarlo
El relleno negro es un platillo muy popular en la cocina mexicana que se utiliza como acompañamiento para diversos tipos de carnes, pero especialmente para el pavo. Este platillo es originario del estado de Oaxaca y se caracteriza por su color oscuro, que se debe a los ingredientes que se utilizan para su preparación.
Los ingredientes principales del relleno negro son chiles secos, especias, pan tostado, semillas y frutos secos, y chocolate. Todos estos ingredientes se muelen juntos hasta obtener una pasta espesa que se cocina con caldo de pollo y se utiliza para rellenar el pavo.
El momento perfecto para disfrutar del relleno negro es durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo, ya que es un platillo que se suele servir en las cenas familiares. Sin embargo, también puedes disfrutarlo en cualquier momento del año, ya sea como acompañamiento de una carne o como un platillo principal.
Para preparar el relleno negro de pavo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pavo de 5 kilos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- 1 taza de pasas
- 1 taza de almendras
- 1 taza de cacahuates
- 1/2 taza de ajonjolí
- 4 chiles ancho
- 4 chiles mulato
- 4 chiles pasilla
- 2 tabletas de chocolate
- 1 taza de pan tostado
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el relleno negro, sigue los siguientes pasos:
- Limpia el pavo y quita las vísceras. Reserva el cuello y las alas para preparar el caldo.
- Corta las cebollas en trozos grandes y los ajos en láminas.
- En una olla grande, calienta el aceite y agrega las cebollas y los ajos. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las pasas, las almendras, los cacahuates y el ajonjolí. Cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Remoja los chiles en agua caliente durante unos minutos. Retira las semillas y las venas y muele junto con el pan tostado y el chocolate.
- Agrega la mezcla de chiles a la olla y cocina por unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo y cocina por unos minutos más hasta que espese un poco.
- Rellena el pavo con la mezcla de relleno negro y cocina de acuerdo a las instrucciones del pavo.
Sirve el relleno negro con el pavo y disfruta de este delicioso platillo mexicano.
En conclusión, espero que hayan disfrutado de esta receta de relleno negro de pavo y que la hayan compartido con sus seres queridos. ¡Hasta la próxima!
Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!