Preparación
⏱ 24H
Cocinado
⏱ 3H
Porciones
🧆 10 porciones
Calorías
🔥 500 kcal
Macerado de Pavo
Esta receta es perfecta para la cena de Navidad o Acción de Gracias. El pavo macerado tiene un sabor delicioso y jugoso que seguro que encantará a todos tus invitados.
Ingredientes:
- 1 pavo de 5 kg
- 1 taza de sal gruesa
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de brandy
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
Preparación:
- Lava y seca el pavo.
- En un recipiente grande, mezcla la sal y el azúcar morena. Frota la mezcla sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo completamente.
- En otro recipiente, mezcla el jugo de naranja, el brandy, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta negra molida, el tomillo y el romero.
- Vierte la mezcla de líquidos sobre el pavo y asegúrate de cubrirlo completamente. Cubre el recipiente con papel plástico y refrigera durante al menos 24 horas, o hasta 48 horas.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Saca el pavo del recipiente y desecha la marinada. Coloca el pavo en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
- Saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Curiosidades
Si quieres impresionar a tus invitados en la cena de Navidad, una excelente opción es preparar un delicioso pavo macerado. Esta técnica consiste en dejar marinar la carne del pavo en una mezcla de ingredientes durante varias horas, lo que le da un sabor y una textura incomparables.
Además, macerar el pavo también ayuda a ablandar la carne y a mantenerla jugosa y tierna durante la cocción. Si quieres aprender cómo hacerlo, sigue leyendo esta sencilla receta que te explicará paso a paso cómo macerar un pavo delicioso y jugoso.
Todo lo que debes saber sobre el marinado del pavo: técnicas y beneficios
El marinado del pavo es una técnica culinaria que consiste en sumergir la carne en una mezcla de líquidos y especias para mejorar su sabor y textura. Esta técnica es especialmente útil para el pavo, ya que es una carne bastante seca y sin sabor. A continuación, te presentamos todo lo que debes saber sobre el marinado del pavo: técnicas y beneficios.
¿Cómo marinar un pavo?Para marinar un pavo, hay que seguir los siguientes pasos:
- Preparar la mezcla de líquidos y especias: Para el marinado del pavo, se puede utilizar una mezcla de aceite, vino, vinagre, cerveza, jugo de naranja, miel, ajo, cebolla, pimienta, hierbas y especias. La cantidad y el tipo de ingredientes pueden variar según la receta.
- Inyectar el marinado: Utiliza una jeringa para inyectar la mezcla de líquidos y especias en diferentes puntos del pavo. Esto ayudará a que el marinado penetre mejor en la carne y aportará más sabor.
- Sumergir el pavo en el marinado: Pon el pavo en una bolsa de plástico grande y vierte la mezcla de líquidos y especias sobre él. Cierra la bolsa y masajea el pavo para que el marinado se distribuya bien por toda la carne. Deja reposar el pavo en el marinado durante al menos 12 horas, preferiblemente toda la noche.
El marinado del pavo tiene varios beneficios:
- Aporta sabor y aroma: El marinado del pavo ayuda a que la carne tenga un sabor más intenso y un aroma más agradable.
- Suaviza la carne: El marinado del pavo ayuda a ablandar la carne, haciéndola más tierna y jugosa.
- Reduce la formación de sustancias cancerígenas: Al marinar el pavo con especias como el romero, el tomillo o el orégano, se puede reducir la formación de sustancias cancerígenas durante el cocinado.
Ahora que conoces todo lo que debes saber sobre el marinado del pavo: técnicas y beneficios, ¡ya estás listo para preparar un delicioso pavo marinado!
Todo lo que necesitas saber sobre los aditivos para ablandar el pavo
Antes de cocinar un pavo, es importante macerarlo para ablandarlo. Los aditivos son una excelente opción para ablandar la carne de manera efectiva y rápida. Aquí te presentamos todo lo que necesitas saber sobre los aditivos para ablandar el pavo:
- Sal: La sal es un aditivo natural que ayuda a ablandar la carne del pavo. La sal penetra en la carne y ayuda a retener la humedad, lo que hace que la carne sea más tierna.
- Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio es un aditivo que se usa en pequeñas cantidades para ablandar la carne del pavo. El bicarbonato de sodio es alcalino y ayuda a romper las fibras de la carne, lo que la hace más tierna.
- Jugo de piña: El jugo de piña es un aditivo natural que contiene enzimas que ayudan a ablandar la carne del pavo. El jugo de piña contiene una enzima llamada bromelina, que descompone las proteínas de la carne, lo que la hace más tierna.
- Vinagre: El vinagre es un aditivo ácido que ayuda a ablandar la carne del pavo. El vinagre ayuda a romper las fibras de la carne y a retener la humedad, lo que la hace más tierna.
- Cerveza: La cerveza es un aditivo que se usa para ablandar la carne del pavo. La cerveza contiene ácido carbónico, que ayuda a romper las fibras de la carne y a retener la humedad, lo que la hace más tierna.
Es importante tener en cuenta que los aditivos deben usarse con precaución y en cantidades adecuadas para evitar que la carne se vuelva demasiado salada o ácida. Es recomendable seguir las instrucciones de la receta y probar el sabor de la carne antes de cocinarla para asegurarse de que esté perfecta.
Ahora que conoces los aditivos más comunes para ablandar el pavo, puedes preparar una deliciosa receta de pavo macerado y disfrutar de una carne tierna y jugosa en tu mesa.
Los mejores tips para remojar el pavo y lograr una carne jugosa
La cocción de un pavo es una tarea que requiere de cierta destreza para que la carne quede jugosa y sabrosa. Uno de los procesos que puede ayudar a lograr este resultado es el remojo del pavo antes de cocinarlo. A continuación, te presentamos algunos tips para remojar el pavo y conseguir una carne jugosa:
- Tiempo de remojo: El tiempo que se debe remojar el pavo depende del peso de la pieza. Se recomienda remojar el pavo 1 hora por cada kilo de peso.
- Sal y azúcar: Una buena combinación para el remojo es sal y azúcar en partes iguales. Se recomienda utilizar 1 taza de sal y 1 taza de azúcar por cada 4 litros de agua.
- Hierbas y especias: Para darle un sabor extra al pavo, se pueden añadir hierbas y especias al agua de remojo. Las hierbas frescas como el tomillo, el romero y el laurel son excelentes opciones.
- Refrigeración: Es importante mantener el pavo refrigerado mientras se remoja para evitar la proliferación de bacterias. Se recomienda hacer el remojo en una bolsa de plástico sellada dentro de un recipiente grande.
- Enjuague: Después del remojo, es importante enjuagar bien el pavo con agua fría para eliminar el exceso de sal y azúcar.
Con estos tips, podrás remojar el pavo de manera adecuada y obtener una carne jugosa, sabrosa y lista para cocinar. ¡A disfrutar de una deliciosa cena navideña!
Guía práctica: Tiempo recomendado para conservar un pavo adobado en la nevera
Si estás pensando en preparar un delicioso pavo adobado para una ocasión especial, es importante que conozcas el tiempo recomendado para conservarlo en la nevera antes de cocinarlo. De esta forma, podrás asegurarte de que el sabor del adobo se impregne bien en la carne y que el pavo esté en óptimas condiciones para su consumo.
El tiempo recomendado para conservar un pavo adobado en la nevera es de 24 a 48 horas. Durante este tiempo, el adobo penetrará profundamente en la carne y le dará un sabor exquisito y una textura jugosa y tierna.
Es importante que tengas en cuenta que el pavo debe estar siempre refrigerado durante el proceso de maceración. Debes mantenerlo en la parte más fría de la nevera, a una temperatura de entre 0 y 4 grados Celsius.
Además, es fundamental que el pavo esté bien tapado con papel film o en un recipiente hermético para evitar que se contamine con otros alimentos o se seque. También debes asegurarte de que la nevera esté limpia y libre de malos olores para que el pavo no absorba ningún sabor extraño.
Una vez que ha pasado el tiempo recomendado de maceración, es hora de sacar el pavo de la nevera y dejarlo a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de cocinarlo. De esta forma, la carne se templará y se cocinará de manera más uniforme.
En resumen, para conservar un pavo adobado en la nevera antes de cocinarlo debes:
- Mantenerlo en la parte más fría de la nevera.
- Asegurarte de que esté bien tapado y protegido.
- Mantener una temperatura de entre 0 y 4 grados Celsius.
- Dejarlo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo.
Siguiendo estas recomendaciones, podrás preparar un pavo adobado delicioso y seguro para tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
¡Y con esto terminamos la receta para macerar un pavo! Esperamos que te haya gustado y que puedas disfrutar de un delicioso pavo en tu próxima cena. ¡Hasta la próxima!
Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!