Pavo enchilado al estilo Chef Oropeza: una deliciosa receta para disfrutar en familia

Pavo Enchilado Chef Oropeza

Ingredientes

1. 1 pavo de 5 kilos
2. 3 chiles anchos
3. 3 chiles guajillos
4. 3 chiles pasilla
5. 1/2 cebolla
6. 4 dientes de ajo
7. 2 tazas de caldo de pollo
8. 1 taza de jugo de naranja
9. 1/2 taza de vinagre
10. 1/2 taza de aceite vegetal
11. 1 cucharada de comino
12. 1 cucharada de orégano
13. Sal al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados C.
2. Lavar el pavo y secarlo bien.
3. Poner los chiles en un tazón y cubrir con agua caliente. Dejar reposar durante 15 minutos.
4. Escurrir los chiles y quitar el tallo y las semillas.
5. Poner los chiles en una licuadora junto con la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el jugo de naranja, el vinagre, el aceite vegetal, el comino, el orégano y la sal. Licuar hasta obtener una salsa suave.
6. Colocar el pavo en una bandeja para hornear y untar con la salsa de chiles.
7. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 2 horas y media.
8. Retirar el papel aluminio y hornear por otros 30 minutos, o hasta que el pavo esté dorado y cocido por completo.
9. Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.