Pavo Enchilado: Una Deliciosa Receta Tradicional Mexicana

Receta de Pavo Enchilado Mexicano

Ingredientes:

1. 1 pavo entero de 3 kg
2. 3 chiles anchos
3. 3 chiles guajillos
4. 2 chiles pasilla
5. 2 tomates
6. 1 cebolla
7. 4 dientes de ajo
8. 1 taza de caldo de pollo
9. 1 cucharadita de comino molido
10. 1 cucharadita de orégano seco
11. 1/2 cucharadita de canela molida
12. Aceite de oliva
13. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: Precalentar el horno a 180°C.
2. Paso 2: Limpiar y lavar bien el pavo, retirar las vísceras y secar con papel absorbente.
3. Paso 3: Remojar los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos.
4. Paso 4: Retirar las semillas y las venas de los chiles y cortar en trozos pequeños.
5. Paso 5: Licuar los chiles junto con los tomates, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el comino, el orégano, la canela y un poco de sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
6. Paso 6: En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pavo por todos los lados.
7. Paso 7: Agregar la salsa de chiles y mezclar bien.
8. Paso 8: Cubrir la olla con papel aluminio y hornear por 2 horas y media o hasta que el pavo esté cocido.
9. Paso 9: Retirar el papel aluminio y dejar dorar el pavo por 30 minutos más.
10. Paso 10: Servir el pavo enchilado caliente acompañado de arroz y frijoles.