pepian de pavo

Preparación

⏱ 30M

Cocinado

⏱ 1H

Porciones

🧆 6 porciones

Calorías

🔥 –



 

Pepián de Pavo

Un Pepián de Gallina Trujillano para #lahoradelalmuerzo gr… | Flickr

Ingredientes:

  • 1 pavo entero (aproximadamente 2 kg)
  • 2 tazas de semillas de ajonjolí
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de tomate
  • 1 taza de chile guaque
  • 1 taza de chile pasa
  • 1 taza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de canela
  • 6 clavos de olor
  • 6 granos de pimienta
  • 1/4 taza de aceite
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Limpia y corta el pavo en piezas. Reserva la carcasa y el cuello.
  2. Dora las piezas de pavo en una olla con aceite caliente. Retira y reserva en un plato.
  3. En la misma olla, añade la carcasa y el cuello del pavo. Agrega agua suficiente para cubrirlos y cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que se hayan ablandado.
  4. Mientras tanto, tuesta las semillas de ajonjolí en una sartén hasta que estén doradas. Luego, muélelas en un molinillo o procesador de alimentos junto con las almendras hasta obtener una pasta.
  5. En otra sartén, tuesta los chiles guaques y pasas, la cebolla, el tomate y los ajos, hasta que estén dorados. Luego, muélelos en un molinillo o procesador de alimentos junto con las especias.
  6. Añade la pasta de ajonjolí y almendras a la olla con la carcasa y el cuello del pavo. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  7. Agrega las piezas de pavo doradas a la olla y mezcla bien. Añade agua suficiente para cubrir todo y cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que el pavo esté cocido y el guiso espeso.
  8. Sirve el pepián de pavo caliente, acompañado de arroz blanco.

Curiosidades

El pepián de pavo es un platillo tradicional de Guatemala, que se caracteriza por su deliciosa mezcla de sabores y texturas. Es un guiso espeso y abundante, que se prepara a base de semillas de ajonjolí, chile guaque, tomate, ajo y otras especias.

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El pavo es el ingrediente principal de esta receta, y se cocina en una salsa de pepián que lo impregna de sabor y aroma. Este platillo es perfecto para servir en ocasiones especiales, como bodas, bautizos o reuniones familiares.

A continuación, te mostramos la receta para preparar un delicioso pepián de pavo, que seguramente será todo un éxito en tu mesa.

¡Espero que hayan disfrutado de esta deliciosa receta de pepián de pavo! Ahora que conocen los ingredientes y el proceso de preparación, pueden sorprender a sus seres queridos con este platillo tradicional guatemalteco. ¡Hasta la próxima!

Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!

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