mole de pavo

Preparación

⏱ 30M

Cocinado

⏱ 2H

Porciones

🧆 6 porciones

Calorías

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Receta de Mole de Pavo

Receta de Mole de Pavo

El mole de pavo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se prepara con una salsa espesa y picante. Esta receta es fácil de hacer y es perfecta para una cena especial o para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes

  1. 1 kg de pechuga de pavo
  2. 1 cebolla picada
  3. 3 dientes de ajo picados
  4. 2 tazas de caldo de pollo
  5. 1 taza de pasta de mole
  6. 1/2 taza de cacahuates
  7. 1/2 taza de almendras
  8. 1/2 taza de pasas
  9. 1/2 taza de ajonjolí
  10. 1/2 taza de aceite
  11. Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega la pechuga de pavo y cocina por 10 minutos o hasta que esté dorada.
  3. Añade el caldo de pollo y la pasta de mole. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que el mole se haya disuelto completamente.
  4. Agrega los cacahuates, almendras, pasas y ajonjolí. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté suave y el mole tenga una consistencia espesa.
  5. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve el mole de pavo caliente con arroz y tortillas de maíz.

Curiosidades

¿Te gustaría preparar un platillo tradicional y delicioso para sorprender a tus invitados en una cena especial? ¡El mole de pavo es una excelente opción! Este platillo es famoso por su sabor único y su complejidad en la preparación, pero no te preocupes, ¡con esta receta te enseñaremos a hacerlo de manera fácil y rápida!

El mole de pavo es un platillo mexicano que se prepara con una mezcla de chiles, especias y chocolate. El resultado es una salsa espesa y oscura que se sirve con carne de pavo y arroz. Aunque la preparación puede parecer complicada, el sabor final vale la pena.

Además, el mole de pavo es un platillo ideal para compartir en familia, ya que es abundante y puedes acompañarlo con tortillas de maíz y una buena bebida. ¡Atrévete a preparar esta deliciosa receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

Los ingredientes esenciales del auténtico mole mexicano

El mole mexicano es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y es conocido por su mezcla de sabores y especias.

Para preparar un auténtico mole mexicano, es importante tener en cuenta los ingredientes esenciales que le dan su sabor distintivo. Aquí te presentamos los principales ingredientes:

  • Chiles: los chiles secos son uno de los ingredientes más importantes del mole, ya que le dan su sabor y picor característico. Los chiles más comunes son el ancho, el pasilla y el mulato.
  • Especias: el mole también lleva una mezcla de especias que incluye canela, comino, clavos de olor y pimienta.
  • Chocolate: el chocolate es un ingrediente clave en el mole mexicano y le da su sabor dulce y amargo. Se utiliza chocolate oscuro o semiamargo.
  • Nueces y semillas: las nueces y semillas, como almendras, cacahuates, ajonjolí y nuez de castilla, se tuestan y se muelen para hacer una pasta que se agrega al mole.
  • Caldo de pollo: el caldo de pollo es la base del mole y le da su consistencia y sabor.
  • Verduras: se utilizan cebolla, ajo, tomates y plátanos machos para darle sabor y textura al mole.
  • Azúcar: el mole lleva una pequeña cantidad de azúcar para equilibrar los sabores y reducir el picor de los chiles.
  • Aceite: se utiliza aceite vegetal para freír los chiles y las especias antes de molerlos.
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Para preparar un delicioso mole de pavo, sigue estos pasos:

  1. Asa los chiles y las especias en una sartén sin aceite hasta que estén ligeramente tostados.
  2. Remoja los chiles en agua caliente durante 20 minutos.
  3. En una licuadora, muele los chiles con las especias, los tomates, los plátanos machos, la cebolla y el ajo hasta obtener una pasta suave.
  4. En una olla, calienta aceite y fríe la pasta de chiles durante unos minutos.
  5. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  6. Agrega las nueces y semillas molidas, el chocolate y el azúcar. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos más.
  7. Agrega el pavo cocido y deja cocinar durante 10 minutos más.
  8. Sirve caliente con arroz y tortillas.

Mole: Historia y Origen del Platillo más Representativo de México

El mole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, y su origen tiene raíces prehispánicas. Este platillo se elabora con una mezcla de ingredientes y especias, que pueden variar dependiendo de la región en la que se prepare.

La palabra mole proviene del náhuatl molli, que significa salsa o mezcla. Durante la época prehispánica, los mexicas preparaban un platillo similar al mole, que consistía en una salsa de chiles y especias, a la que agregaban carne de guajolote.

Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes a la receta del mole, como el chocolate, el pan, las almendras y las pasas. Esto dio lugar a la creación de diferentes variedades de mole, como el mole poblano, el mole negro, el mole almendrado y el mole rojo.

Aunque el mole es un platillo que se consume en todo México, cada región tiene su propia versión y su propia forma de prepararlo. Por ejemplo, el mole poblano se caracteriza por su sabor agridulce y su complejidad de sabores, mientras que el mole negro de Oaxaca es muy intenso y se prepara con hasta 30 ingredientes diferentes.

El mole es un platillo que requiere tiempo y paciencia para su elaboración, pero el resultado final es un manjar que vale la pena probar. A continuación, te compartimos la receta para preparar un delicioso mole de pavo.

Mole de guajolote: Historia, ingredientes y significado de este platillo mexicano

El mole de guajolote es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, en especial en la época de celebración del Día de Muertos. Este platillo es una combinación de sabores que van desde lo dulce hasta lo picante, y su historia y significado son tan ricos como su sabor.

El origen del mole se remonta a la época prehispánica, cuando los mexicas utilizaban una mezcla de chiles, especias y semillas para dar sabor a sus platillos. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el pan, las almendras y el chocolate, dando lugar a la receta actual del mole.

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El guajolote, o pavo, es el ingrediente principal de este platillo, y se utiliza tanto su carne como sus huesos para dar sabor al caldo. Además, los ingredientes típicos del mole incluyen chiles secos, tomates, cebolla, ajo, canela, clavo, comino, ajonjolí, almendras, pasas, pan, chocolate y plátano macho.

El proceso de preparación del mole es largo y requiere de paciencia y habilidad. Primero se asan los chiles y se remojan en agua para ablandarlos, luego se muelen junto con los demás ingredientes para formar una pasta. Esta pasta se cocina en una olla con caldo de pavo y se deja cocinar a fuego lento hasta que se espese y tome un color oscuro.

El significado del mole es muy importante en la cultura mexicana, ya que se considera un platillo de celebración y se sirve en ocasiones especiales como bodas, bautizos y funerales. Además, cada región de México tiene su propia variante del mole, con ingredientes y sabores únicos.

En resumen, el mole de guajolote es un platillo mexicano emblemático que representa la riqueza de la gastronomía y cultura de México. Con su combinación de sabores y su historia significativa, es un plato que vale la pena saborear y compartir con amigos y familiares.

Explora la variedad de moles existentes

Si estás buscando una receta deliciosa y diferente para sorprender a tu familia o amigos, el mole de pavo es una excelente opción. Este platillo mexicano es muy popular y se prepara con una salsa espesa y sabrosa, que combina chiles, especias, frutos secos y chocolate.

Para preparar un buen mole de pavo, es importante explorar la variedad de moles existentes y elegir el que más te guste. Algunas opciones son:

  • Mole poblano: es uno de los más conocidos y se prepara con chiles poblanos, especias y chocolate. Es muy sabroso y ligeramente picante.
  • Mole negro: es originario de Oaxaca y se prepara con chiles pasilla, especias y chocolate. Tiene un sabor más intenso y picante que el mole poblano.
  • Mole rojo: se prepara con chiles guajillo, especias y tomate. Es menos picante que los anteriores, pero muy sabroso.

Una vez que hayas elegido el mole que quieres usar, es importante seguir la receta al pie de la letra y usar ingredientes de calidad. El pavo es la carne tradicional que se usa para el mole, pero también puedes usar pollo o cerdo si lo prefieres.

En resumen, si quieres preparar un mole de pavo delicioso y auténtico, es importante explorar la variedad de moles existentes y elegir el que más te guste. ¡No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta mexicana!

¡Y así concluye nuestra charla sobre cómo preparar un delicioso mole de pavo! Espero que les haya gustado la receta y que se animen a probarla en casa. ¡Hasta pronto!

Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!

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