Preparación
⏱ 30M
Cocinado
⏱ 1H30M0M
Porciones
🧆 6 porciones
Calorías
🔥 –
Pavo en Escabeche
Una deliciosa receta de pavo en escabeche para compartir en familia.
Ingredientes:
- 1 pavo de 4 kg
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpiar el pavo y cortarlo en piezas medianas.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y el apio.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar las piezas de pavo por ambos lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las zanahorias, el apio, las hojas de laurel y el orégano. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Agregar el vinagre blanco, el agua, la sal y la pimienta. Dejar hervir por unos minutos.
- Agregar las piezas de pavo a la olla y cubrir con el escabeche. Dejar cocinar a fuego bajo por 1 hora y media.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir frío acompañado de arroz blanco.
Curiosidades
¿Te gustaría preparar una receta que satisfaga a todos tus invitados? Pavo en escabeche es una excelente opción para sorprender a tus amigos y familiares con un platillo delicioso y lleno de sabor.
Este platillo requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. El pavo es marinado en una mezcla de vinagre, vino blanco y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor único y delicioso.
Además, el escabeche es una técnica de conservación que permite que la carne se mantenga fresca por más tiempo, por lo que puedes preparar una gran cantidad y disfrutarlo en diferentes ocasiones.
¡No esperes más y anímate a preparar este delicioso pavo en escabeche para tus próximas reuniones familiares o con amigos!
Todo lo que necesitas saber sobre el escabeche: origen, ingredientes y usos culinarios
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se ha utilizado durante siglos en muchas culturas culinarias de todo el mundo. Se cree que los romanos fueron los primeros en inventar el escabeche, y lo utilizaron para preservar pescado y carne para sus soldados en campaña.
El escabeche se hace típicamente con una mezcla de vinagre, aceite y especias. Se calienta la mezcla y se vierte sobre el alimento, que luego se deja marinar durante varias horas o incluso días. El resultado es un alimento con un sabor intenso y una textura suave y jugosa.
Los ingredientes que se utilizan en el escabeche pueden variar según la región y la cultura. En la cocina mediterránea, por ejemplo, se utilizan tradicionalmente aceitunas, limones y hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. En la cocina asiática, se utilizan con frecuencia jengibre, ajo y chile.
El escabeche se utiliza en la cocina para dar sabor y conservar una amplia variedad de alimentos, desde pescados y mariscos hasta carnes y verduras. Es especialmente popular en la cocina española y latinoamericana, donde se utiliza para preparar platos como el pollo en escabeche y el pavo en escabeche.
Para preparar un delicioso pavo en escabeche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pavo entero
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Para preparar el pavo en escabeche, sigue los siguientes pasos:
- Limpia el pavo y córtalo en piezas.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el aceite, las cebollas, el ajo, las hojas de laurel, la pimienta, la sal y el azúcar.
- Lleva la mezcla a ebullición y déjala cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añade las piezas de pavo a la olla y asegúrate de que estén completamente cubiertas por la mezcla de escabeche.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que el pavo esté tierno y jugoso.
- Sirve el pavo en escabeche caliente con arroz o patatas.
El pavo en escabeche es un plato delicioso y fácil de preparar que satisfará a toda la familia. Además, gracias a la técnica de escabeche, el pavo se conservará durante varios días, lo que lo convierte en una opción ideal para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento.
El rol del vinagre en la preparación de alimentos en escabeche: todo lo que debes saber
El vinagre es un ingrediente fundamental en la preparación de alimentos en escabeche. Su acidez y sabor agridulce no solo potencian el sabor de los ingredientes, sino que también los conservan por más tiempo. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de pavo en escabeche en la que el vinagre es el protagonista. ¡Aprende todo lo que necesitas saber para prepararla con éxito!
Ingredientes:
- 1 pavo entero de 4 kg
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 4 ramas de tomillo fresco
- 4 ramas de romero fresco
- 1 taza de aceite de oliva
Preparación:
- Limpia el pavo y córtalo en 8 piezas.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, la sal, el azúcar, la pimienta en grano, el tomillo y el romero.
- Lleva la mezcla a ebullición y agrega las piezas de pavo. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que el pavo esté tierno.
- Retira las piezas de pavo y colócalas en un plato. Cuela el líquido de cocción y reserva.
- En otra olla, calienta el aceite de oliva y agrega las piezas de pavo. Fríe hasta que estén doradas.
- Agrega el líquido de cocción reservado y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se espese.
- Sirve el pavo en escabeche con la salsa por encima. ¡Disfruta!
Como puedes ver, el vinagre es un ingrediente esencial en esta receta de pavo en escabeche. Su acidez le da un sabor agridulce al plato y ayuda a conservar los ingredientes por más tiempo. Además, el vinagre también ayuda a ablandar la carne del pavo y potencia el sabor de las hierbas y especias utilizadas en la receta. ¡Anímate a preparar este delicioso plato y descubre por ti mismo la importancia del vinagre en la preparación de alimentos en escabeche!
Todo lo que debes saber sobre el escabeche y su significado
El escabeche es una técnica de cocina que consiste en marinar los alimentos en una mezcla de vinagre, aceite y especias. Este proceso de marinado no solo sirve para darle sabor al alimento, sino que también lo conserva por más tiempo.
El origen del escabeche se remonta a la época romana, donde se utilizaba como método de conservación de los alimentos. Con el tiempo, esta técnica se fue perfeccionando y hoy en día es muy común en la cocina mediterránea y latinoamericana.
Para preparar un escabeche, se mezcla vinagre, agua, aceite y especias como laurel, pimienta, clavo de olor, entre otras. Luego, se introduce el alimento a marinar en la mezcla y se deja reposar por varias horas o incluso días, dependiendo del tipo de alimento y del gusto personal.
El escabeche se puede utilizar en una gran variedad de alimentos, como pescados, aves, carnes y verduras. En el caso de la receta de pavo en escabeche, se utiliza esta técnica para darle sabor y textura al pavo.
Además de ser una técnica de cocina deliciosa, el escabeche también tiene beneficios para la salud. El vinagre utilizado en la mezcla es rico en antioxidantes y puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Además, el proceso de marinado ayuda a ablandar las fibras del alimento, lo que facilita su digestión.
En resumen, el escabeche es una técnica de cocina tradicional que se utiliza para marinar y conservar los alimentos. Además de ser delicioso, tiene beneficios para la salud y es muy versátil en la cocina.
Todo lo que debes saber sobre el origen del escabeche
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos en vinagre que se ha utilizado durante siglos en diferentes culturas alrededor del mundo. Aunque existe cierta controversia sobre su origen exacto, se cree que esta técnica de conservación fue utilizada por primera vez en la antigua Persia, hace más de 2.500 años.
El término «escabeche» proviene del árabe «sikbaj», que significa «vinagre». Los árabes difundieron esta técnica de conservación a través de sus conquistas en el Mediterráneo y Europa, y fue adoptada por los romanos y los españoles.
En España, el escabeche se convirtió en una técnica popular de conservación de pescado y mariscos, y más tarde se utilizó para conservar carne de aves y cerdo. En la actualidad, el escabeche es una técnica común en la cocina española y latinoamericana, y se utiliza para conservar y sazonar una amplia variedad de alimentos.
El escabeche se prepara generalmente con vinagre, aceite, especias y hierbas aromáticas, y se utiliza para marinar carnes, pescados, verduras y frutas. Además de ser una técnica de conservación, el escabeche también se utiliza para dar sabor a los alimentos y mejorar su textura. Los alimentos en escabeche pueden ser servidos fríos como aperitivos, o calientes como platos principales.
En resumen, el escabeche es una técnica de conservación de alimentos en vinagre que se ha utilizado durante siglos en diferentes culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a la antigua Persia y se difundió a través de las conquistas árabes en el Mediterráneo y Europa. En la actualidad, el escabeche es una técnica común en la cocina española y latinoamericana, y se utiliza para conservar y sazonar una amplia variedad de alimentos.
Bueno, espero que hayan disfrutado de esta receta de pavo en escabeche. Les deseo un buen día y que tengan éxito en su preparación. ¡Hasta la próxima!
Hola! soy Julio Berrotarán, nací en Argentina y desde que viaje a Estados Unidos me he convertido en un apasionado de la cocina. Tabaje muchos años para un restaurant especializado en preparar Recetas con pavo. Por ello es que me conozco todos sus secretos!